QUIEN DIRÍA QUE COMER EXCREMENTO SERÍA TAN COSTOSO

¿Te imaginas tomar una taza de café hecho de granos que han pasado por el sistema digestivo de un animal?

Pues así es el café de civeta, también conocido como kopi luwak, uno de los cafés más sabroso y caros del mundo es un café que se produce a partir de granos de café que han sido consumidos y luego excretados por un animal conocido como civeta de las palmeras asiática.

La civeta de las palmeras asiática se come los frutos del café, que forman parte de su alimentación, y excreta los granos sin daños; durante el proceso de digestión de la civeta las enzimas presentes en su estómago fermentan y modifican los granos de café.

Los granos de café que han pasado por el sistema digestivo de la civeta son recolectados de sus heces, lavados y tostados  ligeramente para no dañar los complejos sabores que se han desarrollado durante el proceso. 

Muchas personas creen que este proceso mejora el sabor y aroma del café, debido a que durante el proceso de digestión de la civeta, las enzimas presentes en su estómago rompen las proteínas que producen el amargor del café, lo que resulta en una bebida más suave.

Debido a que la producción de café de civeta es muy limitada, su precio es muy alto. Además, la producción de café de civeta ha dado mucho de que hablar, debido a la vida que llevan estos animales y la explotación comercial que se ha generado hacia ellos 

Sin embargo, el café de civeta sigue siendo muy valorado por los sibaritas y millonarios de todo el mundo, y su precio puede llegar a ser de hasta 1.300 dólares por kilogramo.

El café de civeta es muy valorado por los sibaritas y millonarios de todo el mundo, quienes están dispuestos a pagar precios muy altos por él. Los consumidores habituales de este café son personas que buscan experiencias únicas y exclusivas.

¿Vale la pena el precio? 

Mientras que algunos dicen que el sabor y aroma únicos justifican el alto precio, otros argumentan que la explotación de los animales y la falta de sostenibilidad no lo justifican. 

En últimas, la decisión de si el café de civeta justifica su alto precio en comparación con otras variedades de café depende de la perspectiva individual del consumidor.

Si estás interesado en probar este cafe es importante buscar un lugar de confianza que ofrezca café de civeta auténtico, prepararlo adecuadamente, disfrutarlo sin añadir azúcar o leche y tener en cuenta la sostenibilidad y el bienestar animal al elegir el café de civeta.

La particularidad y el misterio que rodea a este café pueden ser una reflexión sobre la naturaleza humana y nuestra búsqueda constante de experiencias únicas y exclusivas.

Además, el café de civeta puede ser una reflexión sobre la importancia de la sostenibilidad y el bienestar animal en la producción de alimentos y bebidas. 

En última instancia, el café de civeta es un recordatorio de que la particularidad y el misterio pueden ser una fuente de inspiración y reflexión en nuestras vidas.